Rakija „Aps“, koja se proizvodi u Okružnom zatvoru u Smederevu, osvojila je četiri srebrne medalje za kvalitet na nedavno održanom Šumadijskom festivalu rakije u Kragujevcu. Srebrom su ovenčane rakije od dunje, kajsije, šljive i jabuke, u čijoj proizvodnji učestvuju i osuđenici.
Goran Pavlović, upravnik Okružnog zatvora u Smederevu kaže za Dobro jutro da se rakija, simboličnog naziva „Aps“, pravi od voća sa zatvorske ekonomije koja se prostire na 34 hektara i da osuđenici učestvuju u svim fazama proizvodnje, osim degustacije.
„Osuđenici skupljaju voće, peru, pripremaju, rade u voćnjacima, lože kotlove, lepe akcize, ali je pečenje rakije prepušteno instruktorima. Trenutno imamo 6.000 litara destilata. Ove godine prodali smo oko 800 litara rakije „Aps“. Zatvorska destilerija je registrovana, imamo akciznu markicu, eksluzivna pakovanja od drveta koja se izrađuju u našoj stolarskoj radionici. Kvalitet naše rakije garantuje Enološka stanica u Vršcu“, kaže upravnik Goran Pavlović.
Pavlović dodaje da je logično da proizvode rakiju na ekonomiji jer je Smederevo voćarski kraj.
„Na ekonomiji imamo savremene zasade voća sa protivgradnim mrežama i navodnjavanjem kap po kap. Da ne bismo, uglavnom industrijske jabuke, prodavali po niskoj ceni i da bismo upotrebili višak, odlučili smo da pečemo rakiju. Do pre dve godine smo je izvozili i za Rusiju“, kaže Pavlović.
Novac od prodate rakije i svih viškova voća, povrća i mesa sa zatvorske ekonomije, koristi se za nova ulganja i za poboljšanje kvaliteta života oko 150 osuđenika. Njima je na taj način omogućeno da završe osnovnu ili srednju školu, ili da uče zanate.
Rakiju „Aps“ zatvorska uprava počela je da promovišu na manifestacijama od pre dve godine, ali se tada nisu takmičili. Međutim ove godine su počeli da se nadmeću. Najpre su na Međunarodnom sajmu u Apatinu osvojili zlato za rakiju od šljive i kajsije i dve srebrne za jabuku i dunju. Godinu završavaju sa četiri srebra iz Kragujevca.
Tekst i foto: Biljana Nenković
