Vreme u pauzi između dva pečenja rakije Zoran Cvetković, iz sela Ribince, kod Vranja, obavezno provodi na pijaci gde uz krompir, pradajz, papriku, blitvu, prodaje i šljive stenlej. Zoranov rod šljive ove sezone teži negde oko 17 tona. Mogao je celokupnu količinu da proda “Nektaru”, ali je u startu odustao kada je saznao da je otkupna cena 28 dinara, što ovu proizvodnju čini neisplativom. Zbog toga je odlučio da veći deo svog roda pretvori u rakiju i tako ostvari željenu zaradu. Do sada je kaže ispekao osamdeset kazana rakije, a biće ih najmanje još 150.
– Destilacija je bila odlična jer su šljive ove godine izuzetno sočne. Prvo sam pekao rakiju u kombinaciji čačanka lepotica, ruska šljiva i naša stara sorta zvana tragonjka. Rakija je ispala poput groma jer joj poseban šmek daje tragonjka, koja je neka vrsta dobrog začina za rakiju – kazuje Zoran.
Ovom voćaru se proizvodnja rakije isplati jer ima standardne mušterije kojima je već prodao svu rakiju iz prošlogodišnjeg i pretprošlogodišnjg roda po ceni od 700 dinara za litar.
– I ta cena je nezadovoljavajuća s obzirom na obim posla koji moramo da obavimo dok ne dođemo do gotovog proizvoda – kaže Zoran.
Ističe da je ova godina bila teška za proizvodnju šljiva, ali on uprkos tome ništa nije prepuštao slučaju. Štitio je od monilije i kada su šljive formirale takozvane bele balone i u punom cvatu, a po precvetavanju i od crva. Zbog suše je ove proizvodne sezone berba krenula ranije.
Tekst i foto: Gordana Nastić
