U kuhinji ili bašti svi imamo namirnice koje se mogu iskoristiti za farbanje jaja. Naravno, na internet stranicama možete naći razne ideje od kojih sve namirnica možete da napravite intenzivne boje za farbanje jaja. Sve smo isprobali, a evo kako to izgleda na „mreži“, a kako u praksi. Ukoliko razmišljate o farbanju jaja, predlažemo vam da pažljivo pročitate ovaj tekst, kako uz pomoći kojih namirnica dobiti koju boju. Iz ličnog iskustva od prošle godine mogu samo da kažem – lukovina je zakon!
Žućkasto-zelena
Prema uputstvu, treba da oljuštite koru sa šest žutih jabuka. Kore kuvate oko 20 minuta u jednoj i po šoljici ključale vode, zatim dodajte dve kašike sirćeta, pa sklonite sa šporeta i farbajte jaja. U praksi; sve sam uradila, upravo kako i piše u receptu. Međutim, na moje veliko razočarenje, jaja su ostala iste boje, kakva su i bila, pa su prefarbana u zelenu boju.
Zelena boja
Prema iskustvima ‘dobro potkovanih’ domaćica, koje dele savete preko svojih blogova, ukoliko želite jaja zelene boje, možete to dobiti jednostavnim postupkom. Potrebno je da listove svežeg spanaća skuvate zajedno s jajima.
U praksi; kupila sam pola kilograma spanaća. Oprala ga, zatim prelila vodom da ogrezne, ostavila i da tako prenoći. Sutradan sam kuvala spanać pola sata. Čekala sam da se sve ohladi, zatim sam procedila sve to, a u zelenu vodu ubacila jaja i kuvala. Opet ostavila da se prohladi. Rezultat je bio sledeći – ni Z od zelene, tu i tamo neka zelenkasta flekica. Morala sam da prefarbam.
Crveno-narandžasta
Da biste dobili ovu boju jaja, predlozi su da kuvate čaj od šipka ili da stavite dve kašike slatke mlevene crvene paprike u jednu šoljicu proključale vode. Prema uputstvu, kada sve provri i voda dovoljno ispari, u ostatak tečnosti dodaju se dve kašike sirćeta, a zatim se jaja farbaju.
U praksi; mnogi će se zapitati zašto nisam stala, ako sam videla da mi ovaj posao ne leži? Ipak, ovo više nije bilo farbanje jaja, već moj eksperiment. Elem, nije me mrzelo i nabavila sam šipak u zdravoj hrani, sve sam uradila po uputstvu, i naravno, dobila sam neku sivu nijansu jaja.
Umesto da stanem na vreme, pokušavam stvar da izvučem s crvenim kupusom. Uzimam ga, stavljam kuvana jaja da odstoje duže od pola sata u vodi, pa opet jednom prokuvam, kad ono ‘ćorak’. Dobilo jaje neku bledunjavu plavozelenu boju, koja se skidala čim sam uzela jaje u ruku. Sva jaja iz te ture su oprana pa su završila u plavoj farbi.
Žuta
U jednom tekstu sam našla kako treba da se pomeša četiri kašike kurkurme u prahu sa 400 mililitara proključale vode. Kada sve to provri i voda dovoljno ispari, u ostatak tečnosti dodaje se još dve kašike sirćeta i, naravno, jaja.
U praksi: pošto u kući uvek imam ovaj začin, nisam se baš pridržavala uputstva, već sam prelila pet kašika kurkurme sa 300 mililitara vode, rekoh, jači je koncentrat, pa ostavila da vri 15 minuta. Ohladila sam tu žutu vodicu, pa ubacila jaja i dodala malo sirćeta, pa nakon toga u toj vodi kuvala jaja. Nažalost, ni jedno jaje se nije ofarbalo. ‘Radila’ je žuta farba.
Crvena
Cveklu srednje veličine izrežite na tračice i kuvajte dok ne provri u četiri šoljice vode. Dodajte dve kašike sirćeta i ostavite da se ohladi do sobne temperature.
U praksi; dve osrednje cvekle sam izrendala na krupno rende, nalila samo sa dve čaše vode, pa kuvala sve to oko pola sata. Procedila ohlađenu cveklu, dodala sirće, ubacila jaja pa kuvala. Ostavila sam da odstoji do željenog intenziteta boje. Ovom metodom su se ofarbala cela dva jajeta, i to u neku oker boju. Ostatak jaja je završio u šerpici s crvenom bojom.
Ljubičasta
Iscedite jednu šoljicu soka od crvenog grejpfruta i dodajte mu jednu kašiku sirćeta.
U praksi… Ne pitajte, bolje da ne pričam, jer ništa se nije desilo.
Lukovina
Ovaj recept je od mojih baka i mame. Jaja treba obrisati vlažnom krpom, pa na njih stavljati travke i cvetiće. Sve to staviti u najlon čarape i vezati. Lukovinu obavezno iseckati na sitne komadiće, pa uvaljati mokro jaje, te čvrsto vezati u čarapu. U šerpu pažljivo ređati lukovinu, pa jaja, pa opet lukovinu. Dodati so i sirće i hladnu vodu. Staviti jaja da se kuvaju, kad provre, smanjiti temperature i kuvati još 15 minuta. Jaja izvaditi na karton nakon minut-dva, seći čarapu i vaditi jaja. Premazati mašću ili uljem za sjaj.
U praksi sam i konačno – uspela! Jedino su jaja iz lukovine bila onako kako treba.
Ovim tekstom ne želim da vas obeshrabrim, naprotiv, želim da i vi probate nešto novo. Ukoliko krenete u ovu avanturu, obavezno nam napišite da li vam je uspelo.
Ljiljana Milovanović
