Novosadski hotel Šeraton bio je danas, četvrti put zaredom, domaćin „Vajn festu”, vinskoj manifestaciji koja je ljubiteljima vina predstavila proizvode oko 50 vinarija, mahom domaćih. Kako kaže organizator Zlatko Živanić ispostavilo se da je 50 optimalan broj vinarija koje mogu na manifestaciji ljudima pružiti dovoljno izbora.
– Primetili smo s godinama da je sve veći broj srpskih vinarija koje imaju vrhunska vina i to ne samo u jednoj, nego u kontinuitetu od nekoliko godina – kaže Živanić.
– Na uštrb stranaca konstantno povećavamo broj domaćih. Šest vinarija nisu bile ranijih godina. Dostigle su željenu količinu u proizvodnji, dobile određene nagrade za vina i sve to su dovoljni razlozi da se nađu ovde.
Živanić kaže da u odnosu na prethodni period srpske vinarije sve više forsiraju lokalne sorte. Vinarije su shvatile da moraju imati nešto što postoji samo kod nas, u njihovom vinogorju ili rejonu da bi bile posebne. Po njegovim rečima, one puno ulažu u razvoj, imaju paletu od laganih belih do kompleksnih crvenih barik vina i to je fokus ove godine na sajmu.
– Primetno je da trendovi koji postoje u inostranstvu da se piju lokalne sorte, dolaze i kod nas, a ljudi istražuju, ne zadržavaju se na jednoj etiketi, nego eksperimentišu, žele da probaju novo. Svesni da ima novih vinarija koje nisu probali, daju im šansu. Publika je napredovala i sve je zahtevnija što se tiče kvaliteta vina. Više nije samo dovoljno da imate kvalitetno vino, nego da imate vino koje je dostupno, da postoji vinski turizam i otvorena vrata, komunikacija sa potrošačima kako bi vas konzumenti „pili“. U prethodnih 10 do 15 godina ne samo da su pili kvalitetna vina u Srbiji nego su i putovali, svesni da postoje vrhunska vina i više ne žele prosečna ili ispod klase – naglašava Živanić i dodaje da je nekada vinariji kada izgubi kvalitit, bilo potrebno 4-5 godina da nestane sa scene, a sada je to godinu.
Među vinarijama koje su prvi put na „Vajn festu“ je Frug, koja poseduje 25 hektara pod lozom u Sremskim Karlovcima. Po rečima enologa Jelene Koković, Frug je 2020. godine zasadio prvih 25 hektara vinograda na Banstolu i Doki.
– Ovo nam je prvo veliko predstavljanje novosadskoj publici, a inače premijeru smo imali na Vajn vižn open Balkan manifestaciji gde su naša vina nagrađena sa čak šest priznanja, a kao kruna svega, osvojena je za Sinum Chardonnay 2022 platina, u trci za najbolje regionalno belo vino. Stići na sam vrh u konkurenciji na stotinu zanimljivih belih vina, predstavlja ogroman uspeh i potvrdu rada Vinarije „Frug”. Bio je to veliki podstrek za ono što radimo pet godina i potvrda da znamo da smo na pravom putu – kaže Jelena Koković. Vinarija Frug od belih sorti ima sovinjon blan, šardone, grašac i malo tamjanike. Od crnih poseduje pino noar, širaz koji je redak na Fruškoj gori, kaberne fran, kaberne sovinjon, merlo i probus. Za prvu crvenu kupažu koja je izašla na tržište Frug je dobio zlato u Bergamu i ponovio ga u Beogradu.
– To je veliki vetar u leđa za jednu vinariju koja se tek pojavljuje na tržištu – zaljučuje Jelena Koković.
Tekst i foto: Zorica Milosavljević
